UKR Кухня

Салат з копченим вугрем та горіховим соусом

мікс салату, перепилине яйце, огірок, вершковий крем сир, вугор копчений, соус унагі, соус горіховий, кунжут

Салат з індичкою та хурмою "Шарон"

мікс салату, індичка замаринована та запанирована у кунжуті, Шарон, перець чилі, цибуля Шалот, сир Камамбер, рукола

Класичний біфштекс з мармуровою яловиною

рублена мармурова яловичина, сванська сіль, курячий жовток, сир овечий пекоріно романо, мікс салату, помідор чері, фруктовий оцет

Качина ніжка конфі з яблуками та персиками карамель

Качина ніжка, яблуко, персик, цукрова карамель, малиновий кюлі

Паста з трюфелемa

локшина з твердих сортів пшениці, паста з трюфелю, олія трюфельна, вершки, помідори чері, сир овечий пекоріно романо, базилик, чебрець, часник

Тріска томлена з овочами та артишоком

Філе риби тріски, помідор чері, кабачок, перець болгарський, артишок, вершкове масло, часник, чебрець, мікро зелень

Бургер Камамбургер

булочка картопляний бріош, котлета з ферментованої яловичини, панірований сир Камамбер в сухариках Панко, соус BBQ, соус сирний, вишнево-трюфельний соус

Десерт "Blanco"

вершки, сир Камамбер, томлена груша, горіховий бісквіт, чебрець

Торт копчений шоколад

ніжний копчений шоколадний бісквіт, праліне з фундуком та чорним кунжутом

М'ясне плато

салямі чорізо, хамон, ковбаса фует, листя салату, в'ялені томати, хрустка чіабата

Плато сирів

власні рікота та крем сир, горгонзола, мед, оливки, хрусткі гріссіні

Паштет із курча

курча, вершкове масло, мікрогрін, хрустка чіабата

Паштет із ферментованої яловичини

ферментована яловичина, вершкове масло, цибуля, хрустка чіабата

Хумус з маслом копченої паприки та мангольдом

горох нут, тахіна, фреш лимону, зіра, сумах, оливкова олія, паприка, хрустка чіабата

Тартар зі свіжого лосося з крем сиром та авокадо

лосось слабосолоний, авокадо, власний крем сир, свіжий огірок, цибуля шалот, хрустка чіабата

Тартар із яловичини з огірками та в'яленими томатами

вирізка яловича, корнішони, білий хрон, в'ялені томати, хрустка чіабата

Брускета з брезаола

Хрумка чіабата, соус песто, брезаола, мікрогрін

Брускета зі слабосолоним лососем

Хрумка чіабата, лосось слабосолоний, крем сир, мікрогрін

Брускета томат мікс

Хрумка чіабата, мікс томатів(свіжий та в’ялений, базилік, бальзамік), мікрогрін

Оладки з кабачків з крем сиром та слабосолоним лососем

оладки з кабачків, крем сир, мангольд, слабосолоний лосось

Попкорн із креветок із соусом манго хабанеро

креветка, яйце куряче, сухарі Панко, соус манго хабанеро

Сирні кільця Гауда фрі з журавлинним соусом

сир Гауда, яйце куряче, сухарі пшеничні, соус із журавлини

Теплий хумус з куркою гриль, рідким яйцем та мікс салатом

горох нут, тахіна, куряче стегно, яйце куряче, листя салату, оливкова олія

Салат зі слабосолоним лососем та чукою

лосось с/солоний, салат чука, свіжий огірок, перепелине яйце, горошок зелений

Салат зі свіжих овочей та сиром рікотта

огірок, перець болгарський, томат, сир рікота власного виробництва, оливкова олія

Салат зі слабосолоним лососем, крем сиром та зеленю

Крем-сир власного виробництва, огірок свіжий, слабосолоний лосось, мікс салату

Салат з куркою гриль, пармезаном та беконом

куряче стегно, сир пармезан, черрі, бекон, чіабата, мікс салату

Теплий салат з телятиною

вирізка яловича, кабачки, перець болгарський, баклажан, соус Тонато, мікс салату

Салат з тунцом та печеним авокадо

тунець, помідор черрі, авокадо, листові салати, соус Вафу, кунжут

Салат з копченим вугрем та горіховим соусом

мікс салату, перепилине яйце, огірок, вершковий крем сир, вугор копчений, соус унагі, соус горіховий, кунжут

Азіатський суп 🌶

креветка, лосось, паста том ям, лемонграс, кафір, молоко кокосове, кінза, рис

Курячий бульон

курячий бульон, морква, локшина, кроп

Червоний борщ

яловичина, борщ, сметана, сало, чорний хліб і зелена цибуля

Крем суп зі шпинату з лососем та сирною грінкою

Шніцель з картоплею і соусом папрік

яловичина, кукурудзяні пластівці, яйце, сухарі, картопля фрі, соус Папрік

Класичний біфштекс з мармуровою яловиною

рублена мармурова яловичина, сванська сіль, курячий жовток, сир овечий пекоріно романо, мікс салату, помідор чері, фруктовий оцет

Котлета по-київськи в хрусткій паніровці з соусом тартар

куряче філе, вершкове масло, кріп, сухарі панко, пюре картоплі

Котлети з кролика з пюре зеленого горошку

кролик, цибуля, зелений горошок, вершки

Пряне курча з печеною картоплею та овочевою сальсою

курча, картопля печена, перець, огірок, томат

Качина ніжка конфі з яблуками та персиками карамель

Качина ніжка, яблуко, персик, цукрова карамель, малиновий кюлі

Тріска томлена з овочами та артишоком

Філе риби тріски, помідор чері, кабачок, перець болгарський, артишок, вершкове масло, часник, чебрець, мікро зелень

Сібас з кабачками та манго крем сиром під апельсиновим соусом

сібас, кабачки, власний крем сир, пюре манго, вершки

Паста Карбонара

спагетті, вершки, бекон. хамон, цибуля, яйце куряче, пармезан, базилік

Паста з трюфелем

локшина з твердих сортів пшениці, паста з трюфелю, олія трюфельна, вершки, помідори чері, сир овечий пекоріно романо, базилик, чебрець, часник

Паста з лососем та креветками під соусом Біск

Лосось, креветка, соус біск (селера, цибуля, морква, томат, ракообразні), філе томату, паста

Тальята з яловичих ескалопів з томатами, міксом салату і сиром пармезан

яловичина вирізка, томати черрі, свіжа полуниця, лохина, манго пюре, сир пармезан, рукола, мікрогрін, оливкова олія

Овочі гриль на вибір:

кукурудза, томат, баклажан, перець болгарський, печериці, черрі, кабачок

Спаржева квасоля зелена

спаржева квасоля, цибуля ріпчата

Вершковий рис зі шпинатом

рис, вершки, шпинат

Картопляне пюре

картопля, вершкове масло, молоко

Пюре зеленого горошку

зелений горошок

Картопля фрі

Креветки гриль

креветки, лимон, саванська сіль

Дорадо гриль

дорадо, лимон, лаваш, саванська сіль

Тунець гриль

тунець, лимон, лаваш, саванська сіль

Лосось гриль

лосось, лимон, лаваш, саванська сіль

Рібай волога ферментація від 21 дня

рібай, лаваш, саванська сіль

Тендерлойн classic

classic: вирізка яловича

Піца Маргарита

тісто, томатний соус, моцарела, помідори, базилік

Піца Ростбіф 🌶

тісто, соус BBQ, моцарела, яловичина, перець чілі та халапеньйо, маслини, пармезан, рукола

Піца з сирами рікотта, пармезан, моцарелла та горгонзола

Піца м'ясна 🌶

тісто, томатний соус, моцарела, чорізо, хамон, фует і халапеньйо

Бургер Камамбургер

булочка картопляний бріош, котлета з ферментованої яловичини, панірований сир Камамбер в сухариках Панко, соус BBQ, соус сирний, вишнево-трюфельний соус

Шоколадний фондан з ванільним морозивом

чорний шоколад, борошно, морозиво, соус з вишні

Торт копчений шоколад

ніжний копчений шоколадний бісквіт, праліне з фундуком та чорним кунжутом

Чізкейк

крихти бісквіту, власний крем сир, цукор, сметана, соус з вишні

Ягідний каталонський крем

вершки, жовтки, цукор пісок, смородина

Десерт "Blanco"

вершки, сир Камамбер, томлена груша, горіховий бісквіт, чебрець

Морозиво

ванільне або шоколадне