Котлета из судака с мятым картофелем, свежим редисом и маринованным огурцом, с соусом из кокосового молока и зелени кориандра.
Pike perch cutlet with mashed potato, fresh radish, marinated cucumber, with the sauce of coconut milkand coriander
Филе судака в курином жу, крем иха картофеля и эстрагона, жареная брокколи с соусом из миндаля и томатов.
Pike perch fillet in chicken jus, potato cream and estragon, fried broccoli with almond and tomatoes sauce
Форель су-вид, грибной сбор, корень фенхеля, с эспумой из запеченного корня сельдерея
Sous vide trout, assorted mushrooms, fennel root, with baked celery root espuma
Утиная грудка с черным чесноком, киноа, борцовским соусом и пюре из моркови.
Duck breast with black garlic, quinoa, Bordeaux sauce and carrot puree.
Пельмени с четырьмя видами мяса, крепким телячьим бульоном, копченой сметаной, грибным сбором.
Pelmeni with four kinds of meat, thick veal brine, smoked sour cream and assorted mushrooms
Котлеты из мяса оленя с булгуром и соусом из лесных алтайских ягод и ядром кедрового ореха.
Venison cutlets with bulgur, Altai berries sauce and pine nuts
Пирог с олениной, сыром моцареллой, копченой сметаной, кремом блюда чиз.
Venison pie with mozzarella cheese, smoked sour cream and Blu cheese cream
Картофель, жареный с грибным сбором в сметане.
Potatoes fried with assorted mushrooms in sour cream
Папоротник, жареный с древесным грибом и луком
Fern fried with muer and onion
Утиная ножка с молодым картофелем, вешенками и соусом из белых грибов.
Duck Confit with baby potato, oyster mushrooms and white mushroom sauce