COMIDA
Entrantes
Jamon 5J 100% Ibérico
De bellota de la afamada marca 5J
Jamón 100% ibérico de cebo
Tabla de Queso
Buche mixte, Carre d'aurillac, Emmental Francais, Petit cantal AOP, Brie.
Tartar de Atún Rojo
Con fresas macerado en vodka Premium
Steak Tartar Angus
De solomillo Angus
Ostra
Natural con vinagre vino tinto.
Ostra №2 estilo Nipon
Con soja, sake y jengibre.
Caviar
Ensaladas
Ensalada Saltea
Merclum de productos de temporada, aderezado con aceite de oliva virgen.
Timbal de Aguacate
Con gamba y endivias aderezado con un coulis de mando.
Ensalada Tibia de Vieiras
Con salmon marinado y bouquet de algas.
Ensalada de Tomate Rosa de Altea
Ensalada vieiras con jamón ibérico
Algas marinas, vieiras, jamón ibérico, verduras
Entrantes Calientes
Pulpo de Roca Ahumado
Al romero y cherrys asados con vermut rojo.
Gambas al Ajillo
Flambeados con cognac.
Gamgas en Tempura de Azarfan
Con salsa tartara.
Chopitos Rebozados
Y espera de mar.
Calamar Rebozado
A la Andaluza.
Sopas y Pastas
Spaguetti a la Boloñesa
Spaguetti a la Carbonara
Spaguetti Frutti di Mare
Sopa Casera de Pollo
Sopa Casera de Marisco
Con fumet de pescado.
Arroces y Paellas
Paella de Bogavante
Min. 2 pax, precio por persona
Con sepia y rape. Los arroces y paellas están elaborados con arroz bomba de Pego, azafrán de la Macha y fumet de pescado.
Paella Mixta
Min. 2 pax, precio por persona
De marisco, pollo y verdura de temporada. Los arroces y paellas están elaborados con arroz bomba de Pego, azafrán de la Macha y fumet de pescado.
Arroz Negro
Min. 2 pax, precio por persona
Con sepia, gamba y tinta natural de pescado. Los arroces y paellas están elaborados con arroz bomba de Pego, azafrán de la Macha y fumet de pescado.
Fideua de Marisco estilo Señoret
Min. 2 pax, precio por persona
Los arroces y paellas están elaborados con arroz bomba de Pego, azafrán de la Macha y fumet de pescado.
Paella del Senyoret
Min. 2 pax, precio por persona
Con pescado y marisco pelado Los arroces y paellas están elaborados con arroz bomba de Pego, azafrán de la Macha y fumet de pescado.
Paella de Pollo y Verduras
Min. 2 pax, precio por persona
Los arroces y paellas están elaborados con arroz bomba de Pego, azafrán de la Macha y fumet de pescado.
Arroz a Banda
Min. 2 pax, precio por persona
Con gambas y fumet natural de pescado. Los arroces y paellas están elaborados con arroz bomba de Pego, azafrán de la Macha y fumet de pescado.
Mariscos y pescados de lonja
Gallo San Pedro
Métodos de cocción: a la parrilla / a la brasa / al horno
Denton
Métodos de cocción: a la parrilla / a la brasa / al horno
Lenguado
Métodos de cocción: a la parrilla / a la brasa / al horno
Gamba Roja
Cigalas de tronco
Calamar
Langosta
Bogavante a la Plancha
Salmonetes
Sepionet a la Plancha
Boquerones
Pescado a la brasa
Pescados
Lubina al Horno
con patata roja de jijona y salsa romesco
Lubina a la Sal
Min 2 pax, precio por persona
Lubina a la Plancha
Atun a la Plancha
Rodaballo a la Plancha
Rodaballo a la Marinera
Zarzuela de Pescado y Marisco
Min 2 pax, precio por persona
Zarzuela de Pescado y Bogavante
Min 2 pax, precio por persona
Parrillada mixto de Pescado y Marisco
Min 2 pax, precio por persona
Carnes
Solomillo de Ternera
Gallega a la parrilla
Métodos de cocción: a la parrilla / a la brasa
Solomillo de Ternera Angus
A la parrilla
Métodos de cocción: a la parrilla / a la brasa
Chuletillas de Cordero
Lechal con ajos tiernos
Métodos de cocción: a la parrilla / a la brasa
Strogonoff
De ternera Gallega
Escalope de Pollo
Paletilla de Cordero
Salsas
Fusion de pimientas, Roquefort francês, Champiñones.
Postres
Crema Catalana
Tarta de Zanahoria y Canela de Sri Lanka
Tarta Casera de Queso
Con mermelada de frutas del bosque
Tiramisu Italiano
Con toques de almendra amarga
Tarta de queso estilo vasco con salsa casera de caramelo salado y pistachos
Sorbete Fusion
De cítricos al cava
Copa de Helado Artesanos
Chocolate, vanilla, fresa, mango, sorbete de limón, sorbete de mandarina
Piña Saltea
Con chocolate y crema catalana
Crepes Souzettes
Min 2 pax, precio por persona
