COMIDA
Entrantes


Jamon 5J 100% Ibérico
De bellota de la afamada marca 5J


Tabla de Queso
Manchego


Tartar de Atún Rojo
Con fresas macerado en vodka Premium


Steak Tartar Angus
De solomillo Angus


Ostra
Natural con vinagre vino tinto.


Ostra №2 estilo Nipon
Con soja, sake y jengibre.
Ensaladas


Ensalada Saltea
Merclum de productos de temporada, aderezado con aceite de oliva virgen.


Timbal de Aguacate
Con gamba y endivias aderezado con un coulis de mando.


Ensalada Tibia de Vieiras
Con salmon marinado y bouquet de algas.
Entrantes Calientes


Pulpo de Roca Ahumado
Al romero y cherrys asados con vermut rojo.


Gambas al Ajillo
Flambeados con cognac.


Gamgas en Tempura de Azarfan
Con salsa tartara.


Chopitos Rebozados
Y espera de mar.


Calamar Rebozado
A la Andaluza.
Sopas y Pastas


Spaguetti a la Boloñesa


Spaguetti a la Carbonara


Spaguetti Frutti di Mare


Sopa Casera de Pollo
con fideos y jamon


Sopa Casera de Marisco
Con fumet de pescado.
Arroces y Paellas


Paella de Bogavante
Min. 2 pax, precio por persona
Con sepia y rape. Los arroces y paellas están elaborados con arroz bomba de Pego, azafrán de la Macha y fumet de pescado.


Paella Mixta
Min. 2 pax, precio por persona
De marisco, pollo y verdura de temporada. Los arroces y paellas están elaborados con arroz bomba de Pego, azafrán de la Macha y fumet de pescado.


Arroz Negro
Min. 2 pax, precio por persona
Con sepia, gamba y tinta natural de pescado. Los arroces y paellas están elaborados con arroz bomba de Pego, azafrán de la Macha y fumet de pescado.


Fideua de Marisco estilo Señoret
Min. 2 pax, precio por persona
Los arroces y paellas están elaborados con arroz bomba de Pego, azafrán de la Macha y fumet de pescado.


Paella del Senyoret
Min. 2 pax, precio por persona
Con pescado y marisco pelado Los arroces y paellas están elaborados con arroz bomba de Pego, azafrán de la Macha y fumet de pescado.


Paella de Pollo y Verduras
Min. 2 pax, precio por persona
Los arroces y paellas están elaborados con arroz bomba de Pego, azafrán de la Macha y fumet de pescado.


Arroz a Banda
Min. 2 pax, precio por persona
Con gambas y fumet natural de pescado. Los arroces y paellas están elaborados con arroz bomba de Pego, azafrán de la Macha y fumet de pescado.
Mariscos y pescados de lonja


Gallo San Pedro
Métodos de cocción: a la parrilla / a la brasa / al horno


Denton
Métodos de cocción: a la parrilla / a la brasa / al horno


Lenguado
Métodos de cocción: a la parrilla / a la brasa / al horno


Gamba Roja


Cigalas de tronco


Calamar


Langosta


Bogavante a la Plancha


Salmonetes


Sepionet a la Plancha


Boquerones


Pescado a la brasa
Pescados


Lubina al Horno
con patata roja de jijona y salsa romesco


Lubina a la Sal
Min 2 pax, precio por persona


Lubina a la Plancha


Atun a la Plancha


Rodaballo a la Plancha


Zarzuela de Pescado y Marisco
Min 2 pax, precio por persona


Zarzuela de Pescado y Bogavante
Min 2 pax, precio por persona


Parrillada mixto de Pescado y Marisco
Min 2 pax, precio por persona
Carnes


Solomillo de Ternera
Gallega a la parrilla
Métodos de cocción: a la parrilla / a la brasa


Solomillo de Ternera Angus
A la parrilla
Métodos de cocción: a la parrilla / a la brasa


Chuletillas de Cordero
Lechal con ajos tiernos
Métodos de cocción: a la parrilla / a la brasa


Strogonoff
De ternera Gallega


Escalope de Pollo


Salsas
Fusion de pimientas, Roquefort francês, Champiñones.
Postres


Crema Catalana


Tarta de Zanahoria y Canela de Sri Lanka


Tarta de queso estilo vasco con salsa casera de caramelo salado y pistachos


Sorbete Fusion
De cítricos al cava


Copa de Helado Artesanos
Violeta, chocolate, vanilla, fresa, mango, sorbete de limón, sorbete de mandarina


Piña Saltea
Con chocolate y crema catalana

