Закуски
Дошка в'яленого м'яса
Бастурма з свинини, куряча бастурма та курячі ковбаски пивчики. Чудово підійдуть у якості закуски!
Севіче із Дунайки
Філе Дунайки заправляємо соусом понзу. Подаємо з трюфельним крем-сиром, авокадо, смаженими каперсами.
Дунайка по-ліпованськи
Філе свіжої, ніжної Дунайки маринованої за рецептом Вилковських ліпован, подаємо із смаженою фіолетовою картоплею із вершковим маслом з ікрою та маринованою цибулею.
Трюфельний тартар з телятини
Тартар з телятини заправлений трюфельним соусом подається на гратені з фіолетової картоплі, чіпсами пастернаку та огірками пікулі
Рієт з копченим лососем та щавелем
Мілко рублене філе свіжого та копченого лосося, з крем сиром, свіжим огірком та авокадо При подачі посипається щавелем та подається з грінками
В'ялене плато по-європейськи
М'ясні делікатеси, подаються з маслинами та паличками грисіні
Сирне плато
Асорті сирів, подається з медом та паличками грисіні
Палітра овочів
Помідор, огірок, перець болгарський, зелена цибуля та петрушка
Тарілка солінь
Помідор квашений, огірок квашений, капуста пелюстка, капуста квашена , гливи мариновані, часник маринований, сливи мариновані, цибуля маринована та свіжа зелень
Сало по-вінницьки
Справжнє українське сало в спеціях, подається з гірчицею, зеленою цибулею
Мільфей з курячим паштетом
Ніжний курячий паштет, тонкі коржі з хрусткого тіста, ,мариновані у вині родзинки, смородиновий джем, хрусткий кранч із гречаного попкорну та фісташок