ОСНОВНІ СТРАВИ
Вежа Морепродуктів
Тар-тар із тунця з соусом пад тай Тар-тар із лосося з соусом понзу Салат вакаме із кунжутним соусом Багет Запечені устриці під пармезаном Овочі гриль із кунжутним соусом Кукурудза гриль Запечені мідії під моцарелою Смажені лангустини Смажені тигрові креветки Відварені гренландські креветки Лимон
Вежа М'ясна
Копчені каламати Мариновані гливи Плато овочів Маринована цибуля В’ялене плато по-європейськи Сирне плато Ковбаса зіньківська Печений перець Смажені ребра гризлі Ковбаски гриль Кукурудза на грилі Стейк із свинини Стейк із курячого стегна
Курча Тапака з домашньою сальсою та картопляними діпами
Курча приготовлене за технологією су-від, обсмажене до золотистої скоринки на домашній пряній сальсі (морква, цибуля, болгарський перець, селера, томати), яке подається з картопляними діпами та авторським соусом
Судак в горіховому панцирі з соусом голандез та "сіном" з порею
Філе судака паніроване у міксі горіхів (фундук та фісташка) на соусі голандез. Прикрашається "сіном" з цибулі порей та пряною олією
Шніцель в маковій паніровці з соусом світ чілі та смаженими ерінгами
Куряче філе паніроване у міксі сухарів панко та маку, обсмажене у фритюрі. Подається з соусом світ чілі та бланшированими ерінгами, обсмаженими на вершковому маслі
Філе райдужної форелі на овочевій подушці, з білим вином
Філе форелі су-від, мікс овочів протушених у білому вині та вершковому маслі, поливається соусом теріякі. При подачі декорується цедрою лимону та зеленою олією
Телятина томлена в хересі з гарбузово-трюфельним пюре
Телятина приготовлена за технологією су-від та прогріта в хересі. Подається на гарбузовому пюре з додаванням трюфельної пасти , пряної олії. Прикрашається мікрогріном та попкорном з гречки
Трюфельний кабачок темпура із пармезаном
Смажені кабачки в клярі темпура, мариновані у соусі кім чі з додаванням трюфельної олії. Подаємо з пармезаном та соусом спайс
Щупальці кальмара з велюте із топінамбура
Щупальці кальмара су-від, велюте з топінамбура, свіжі помідори, болгарський перець, заправлені соусом песто. При подачі посипаються чіпсами з топінамбура
Креветки в клярі темпура
Креветки в клярі темпура та сухарях панко, обсмажені до хрумкої, золотої скоринки. Подаються з соусом спайс та кисло-солодким.
Баклажан зі страчателлою та соусом песто
Запечений в хоспері баклажан, подається зі страчателлою, томатами чері, соусом песто та посипається кедровими горішками
Запечений камамбер у хлібі
Сир камамбер запечений у хлібові з твердих сортів пшениці, зі спеціями та часником, подаємо із запеченим болгарським перцем, запеченими томатами , соусом песто та запеченим чілі.
Яєчна локшина з морепродуктами
Креветка, Мясо мідій, восьминіг, кальмар, морква, цибуля, болгарський перець, Чілі, часник, боби едамами, яєчна локшина, арахіс, цибуля зелена, кунжут, Чілі, соус пад тай (соєвий, олія кунжутна, Кімчі, унагі)
Яєчна локшина зі свининою
Ніжна свинна вирізка, морква, цибуля, болгарський перець, Чілі, часник, боби едамами, яєчна локшина, арахіс, цибуля зелена, кунжут, Чілі, соус пад тай (соєвий, олія кунжутна, Кімчі, унагі)
Медальйони з овочами Аль денте
Свинна вирізка в беконі, приготовлена за технологією су-від, та запікається при подачі. Подається з літніми овочами Аль денте та вершковим соусом з хамону
Сет морепродуктів S
Запечене під сиром кім чі м'ясо мідій, смажені в соєвому та часникому соусі лангустини, креветки, бейбі восьминоги. Подається з соусом спайс та лимоном
Котлета по-Київськи
Соковита куряча котлета з сиром ементаль та зеленню. Подається з картопляним пюре, маринованими огірком, цибулею та бобами едамаме.
Сім Королівських креветок
Сім великих лангустинів, подаються з кисло-солодким соусом
Креветка в оливковій олії з часником
Креветка обсмажується у великій кількості оливкової олії з додаванням часника та перцю чілі 🌶️ Подається зі смаженим багетом
Казанок Чілійських мідій
Чілійські мідії у вершково-сирному соусі та вині, подаються з хрусткими грінками
Паста з креветками та велюте
Паста з твердих сортів пшениці з обсмаженими креветками в соусі велюте, заправляється тертим пармезаном.
Паста з підчеревиною
Паста з твердих сортів пшениці зі смаженою підчеревиною, заправляється яєчними жовтками та сиром пармезан і свіжомеленим чорним перцем.