Авторське меню Шеф-кухаря
Холодець з кролика
250 г
Холодець з м'ясом кролика, проготованого за технологією су-від, з ніжним мусом з вінницького хрону. Подається із червоною ікрою.
Судак із гратеном з синьої картоплі
320 г
Судак, приготований методом су-від, фарширований креветкою. Подається із гратеном із синьої картоплі
Вареники з кроликом
300 г
ВАреники із крафтового тіста та ніжним м'ясом кролика. Подаються із соусом на основі печнінки кролика та дегідрованим жовтком
Голубці з креветкою та пастернаком
250 г
Голубці із савойської капусти з креветкою та пастернаком. Подаються із соусом "Гарбузовий біск"
Черізза
150 г
Вишня, томлена у крафтовій смородиновій настоянці, з шоколадним бісквітом, свіжою полуницею, арахісом, грецьким горіхом під ніжним мусом на основі сметани, Бейлісу та вінницького хрону