СТРАВИ / DISHES

Яловичі ребра/Short ribs

Наші яловичі ребра є цілковитою унікальністю, адже майстернісь наших підмайстрів, відбірні дубові дрова, дим, який насичує м'ясо протягом 16 годин дозволяє зробити їх беззаперечно вишуканим поєднанням ніжності, соковитості з яскраво вираженою скоринкою. Яловичі ребра — ідеальний спосіб познайомитись з технологією димного барбекю. Our beef ribs are completely unique, because the workshops of our apprentices, selected oak wood, smoke that saturates the meat for 16 hours allow us to make them an undeniably exquisite combination of tenderness, juiciness with a pronounced crust. Beef ribs are the perfect way to get acquainted with the technology of smoky barbecue.

Сосиски BBQ / Sausage BBQ

Пікантні сосиски, що готуються з трьох видів м’яса: свинини, яловичини та курятини, з додаванням сиру чедер та зелені. Гостроти страві надає мексиканський перець халапеньйо. Подається на сковорідці разом з невеличкою підгарніровкою. Spicy sausages made from three types of meat: pork, beef and chicken, with the addition of cheddar cheese and greens. The sharpness of the dish is provided by Mexican jalapeno peppers. Serve in a pan with a small side dish.

 Свинні ребра/Pork ribs

М’які томлені свинні ребра, що просто тануть в роті, м’ясо легко знімається з кістки через свою ніжність, подаються з невеличким салатом cole slaw, маринованими огірками та цибулею. Стане певною новинкою несвоєрідного смаку для любителів свинних ребер. Soft, melt-in-your-mouth braised pork ribs, the meat pulls off the bone easily due to its tenderness, served with a small cole slaw, pickles and onions. It will become a certain novelty with an unusual taste for lovers of pork ribs.

Бріскет/Brisket

Візитна карточка нашого ресторану, а саме технології приготування барбекю м’яса, якщо ви бажаєте повністю поринути в техаську концепцію «Бріскет» стане чудовим вибором. Це м’яка та дієтична слайсерована яловича грудинка, яка томилась при низьких температурах протягом 14 годин на відбірних дровах саме для вас. The visit card of our restaurant, namely the technology of cooking barbecue meat, if you want to fully immerse yourself in the Texas concept "Brisket" will be a great choice.

Рвана свинина/Pulled Pork

Рвана свинина з частини лопатки, що буквально розривається на волокна за рахунок технології приготування “low&slow”. Подається з невеликою підгарніровкою у вигляді картопляних крокетів, що прекрасно смакує з соусом на основі грецького йогурту, поруч з салатом cole slaw та маринованими огірками і цибулею. Pulled pork from the shoulder blade, which is literally torn into fibers due to the technology of cooking "low & slow". Served with a small side dish in the form of potato croquettes, which tast

Рвана баранина/Assado Lamb

Лопатка ягнятини запікається протягом тривалого часу на низьких температурах, що дає змогу м’ясу рівномірно та повністю приготуватись,зберігаючи соковитість. The shoulder of lamb is baked for a long time at low temperatures, which allows the meat to cook evenly and completely, while maintaining its juiciness.

Дегустаційний сет на компанію

В сет входить: Баранина assado, Свинні ребра, Бріскет, Сосиски BBQ.

Копчене курча BBQ / Smoked Chicken

Порція пів курча орієнтовно 700гр. Курча приготовлене незвичним способ приготування. Спочатку курку маринують у надзвичайно ароматних спеціях, а згодом повільне копчення доводить до ніжної соковитої досконалості, але при тому залишається хрустка грильована скоринка. Ідеально підходить для дітей. Chicken is cooked in an unusual way. At first, the chicken is marinated in extremely fragrant spices, and then slow smoking leads to tender juicy perfection, but it remains crispy grilled crust.

Бургер з індиком BBQ / Burger with BBQ turkey

Копчене філе індика в комбінації з освіжаючим соусом дзадзикі, в поєднанні з салатом айсберг, помідором, сиром чедер та карамелізованою цибулею. Smoked turkey fillet combined with a refreshing tzatziki sauce, combined with iceberg lettuce, tomato, cheddar cheese and caramelized onions.

Бургер з яловичиною/Burger with mix of beef

У запашній булочці з кунжутом унікально поєдналися димний яловичий бріскет з м’ясом знятим з ребра з додаванням маринованої цибулі , слайсу сиру Чедер, помідора, заправлений майонезом BBQ та ніжним сирним соусом. In a fragrant bun with sesame, smoked beef brisket is uniquely combined with meat removed from the rib with the addition of pickled onions, a slice of Cheddar cheese, a tomato, seasoned with BBQ mayonnaise and a delicate cheese sauce.

Бургер з бараниною/Pulled Lamb Burger

Булочка з кунжутом, у якій гармонійно поєднується ніжна рвана баранина, приготована методом Асадо з маринованою цибулею, помідором, марнинованим огірком та соусом з печеного перцю, слайсом сиру Чедер, руколою. Подається з картоплею фрі, соусом BBQ та маринованим огірком. A bun with sesame, which harmoniously combines tender torn lamb prepared by the Asado method with pickled onion, tomato, pickled cucumber and roasted pepper sauce, a slice of Cheddar cheese, arugula. Served with French fries, BBQ sauce and pickles.

Бургер зі свининою/Smoked Pulled Pork Burger

Ніжна рвана свинина, освіжаючий салат коулслоу, листя салату айсберг, синя цибуля, сир Чедер, маринований огірок, пікантний перець халапеньйо у поєднанні з майонезом BBQ, у запашній булочці з кунжутом неодмінно вас зацікавить. Гарнірується з картоплею фрі, соусом BBQ та хрустким маринованим огірком. Tender pulled pork, refreshing coleslaw salad, iceberg lettuce, blue onion, Cheddar cheese, pickled cucumber, spicy jalapeño pepper combined with BBQ mayonnaise, in a fragrant bun with sesame seeds will definitely interest you. Garnished with fries, BBQ sauce and crispy pickle.

Бургер з теріякі лососем / Burger with teriyaki salmon

Лосось, запечений у солодкуватому соусі теріякі, чудово комбінується з легким традиційним соусом Греції - "Дзадзикі". Також подається з бейбі шпинатом та свіжим огірком. Salmon baked in a sweet teriyaki sauce is perfectly combined with a light traditional Greek sauce - "Tzatziki". Also served with baby spinach and fresh cucumber.

Сирний суп/Cheese soup

Ніжний сирний крем-суп, готується на основі чедеру та курячого бульйону з додавання хрусткої кранч цибулі та вершків. Tender cheese cream soup, prepared on the basis of cheddar and chicken broth with the addition of crispy onion and cream.

Суп з печених овочів BBQ/ Soup with baked BBQ vegetables

Злегка пікантний суп з запечених BBQ овочів в обіймах з карамелізованою у вині цибулею, моцарелою та бейбі шпинатом. Slightly spicy soup with baked BBQ vegetables in the hugs of caramelized onions, mozzarella and baby spinach.

Brisket суп / Brisket soup

Яловичий суп, з тонкими скибками візитної картки барбекю кухні - бріскетом , цибулею шалот та бобами едамаме. Beef soup, with thin slices of the business card of the kitchen barbecue - brisket, shallots and edamame beans.

Сет закусок / Snack set

Складається з мезе, які ідеально підходять як «amuse bouche”. Невеличка закуска, щоб розіграти ваш апетит, Бабагануш - головними є запечені баклажани, болгарський перець у поєднанні з вершковим маслом. Джаждик - класика турецької кухні на основі йогурту, зелені та часнику. Хумус - ніжне пюре з нуту в комбінації з тахіні. It consists of meze, which are ideal as an "amuse bouche". A small snack to whet your appetite, Babaganush - the main ingredients are baked eggplants, bell pepper combined with butter. Jazhdyk is a classic of Turkish cuisine based on yogurt, greens and garlic. Hummus is a tender chickpea puree in combination with tahini.

Хумус / Hummus

Ніжний хумус з в'яленими томатами, арахісом та боби едамаме з додаванням копченої паприки. Подається з цибулевими крутонами, міксом салату та помідорами черрі. Softy hummus with sun-dried tomatoes, decorate by edamame beans and smoked paprika. Go with onion croutons, mix of salad and cherry tomato.

Крильця BBQ / Chicken BBQ wings

Пікантні крильця карамелізуються соусом BBQ та подаються з соусами чедер та лаймово-гострим. A little bit spicy chicken wings caramelized by BBQ sauce and come with cheese Cheddar also lime-spicy sauce.

Тартар / Tar-tar steak

Соковита яловичина з в'яленими томатами та маринованим огірком, яйце, салат рукола, гірчиця, посипається сиром пармезан. Подається з хрусткими запеченими грінками. It’s juicy beef you can combine and mix with sun-dried tomatoes, pickles, fresh onion, mustard, quail egg and parmesan on the top. Served with crispy croutons.

Нагетси з індика / Turkey nuggets

Сервіруються з тонкими скибочками огірка, моркви, болгарського перцю, подаються з соусами дзадзикі та BBQ. Served with thin slices of cucumber, carrot, bell peppers. Taste good with a little bit spicy Tzatziki sauce and smoked BBQ sauce.

Crazy Greek

Ми зробили грецький салат в концепції BBQ! Як? Взяли огірки, болгарський перець, помідори черрі, салат лороссо, фету та синю цибулю. І створили ребрендинг додавши до цього копчені за техаською технологією оливки - саме вони стали унікальністю. We made a Greek salad in the BBQ concept! As? We took cucumbers, bell peppers, cherry tomatoes, lorosso lettuce, feta and blue onions. And they created a rebrand by adding olives smoked according to the Texas technology - they became the uniqueness.

Цезар-паста з індиком/Caesar pasta with turkey

Салати з пастою стали для нас недавнім відкриттям. Ми поєднали наш цезар з індиком BBQ, пасту Farfalle, пармезан, перепилині яйця та фірмовий ніжний соус - це виявилось неймовірно ситно та смачно! Диджестив страви оливка зі слайсом анчоусу. Salads with pasta have become a recent discovery for us. We combined our caesar with BBQ turkey, Farfalle pasta, parmesan cheese, quail eggs and our signature delicate sauce - it turned out to be incredibly hearty and delicious! Digestive dish of olive with a slice of anchovy.

Смокед BBQ / Smoked BBQ

Часто, хочеться просто овочів на грилі, і нічого більше. Саме для таких ситуацій ми пропонуємо салат з томленими протягом 5-ти годин баклажаном, печерицями, помідорами, які балансують з бринзою, тим'яном, цибулею та перцем чилі. Often, you just want grilled vegetables, and nothing more. It is for such situations that we offer a salad with eggplant, mushrooms, and tomatoes stewed for 5 hours, balanced with cheese, thyme, onion, and chili pepper.

Гранатовий салат/Pomegranate salad with baked camembert

Запечений камамбер в поєднанні міксу салату,заправленого гранатовим соусом та горіхами, помідори черрі. Backed camembert in combination with mix of salad, refueled pomegranate sauce, decorate by walnut and cherry tomato.

Американський/American potato

Копчена рвана свинина з додаванням маринованого огірка та цибулі, зеленого горошка, заправленого майонезом BBQ та подається з хрусткими картопляними кульками. Smoked-dried pork combinate with pickles and fresh cucumber, onions, green peas dressing of homemade BBQ mayonnaise and served with crispy potato croquets.

Green

Мікс салатів з додаванням бобів едамаме, арахісу, огірка, броколі, авокадо та цибулі під імбирно-м'ятним соусом. Fresh avocado, broccoli, cucumber, edamame beans, a few pieces of onion based on mix of salad and combinate with ginger-mint sauce.

SmokedCAKE

Ніжний чізкейк з нестандартим поєднанням мигдалеву франжипану та компоте з копченого яблука, яке здивує вас цікавою подачею та смаком. Delicate cheesecake with an unusual combination of almond frangipane and smoked apple compote, which will surprise you with interesting presentation and taste.

Брауні / Brownies

Шоколадне брауні з горіхами та вишнею, подається з кулькою морозива і п'янкою вишнею. A chocolate brownies with nuts and cherry, go with ice-cream bead, brandied cherries on the top.

Сирники/ Curd fritter

Сирники з вишнею, ванільним соусом та мигдалевими пластівцями. Curd fritter with cherries, vanilla sauce and almond flakes

Джек Деніелс/Jack Daniels

Кисло-солодкий соус/Sweet and sour sauce

Лаймовий гострий соус/Lime hot sauce

Апельсиновий чіпотле/Orange chipotle

Дзадзикі/Tzatziki

Малина-хрін/Raspberry-horseradish

Чедер/Cheddar

Барбекю/Barbecue

Гірчиця / Mustard

Хлібний кошик / Bread Basket

Гречана та цибулева булочка, які ідеально підкреслює злегка підкопчене масло з ароматним часником та зеленню. Стане ідеальним доповненням перших та м'ясних страв. Buckwheat and onion bun, which is perfectly emphasized by lightly smoked butter with aromatic garlic and herbs. It will be an ideal addition to first and meat dishes