СТРАВИ / DISHES

Рвана свинина/Pulled Pork

Рвана свинина з частини лопатки, що буквально розривається на волокна за рахунок технології приготування “low&slow”. Подається з невеликою підгарніровкою у вигляді картопляних крокетів, що прекрасно смакує з соусом на основі грецького йогурту, поруч з салатом cole slaw та маринованими огірками і цибулею. Pulled pork from the shoulder blade, which is literally torn into fibers due to the technology of cooking "low & slow". Served with a small side dish in the form of potato croquettes, which tast

 Свинні ребра/Pork ribs

М’які томлені свинні реберця, що просто тануть в роті, м’ясо легко знімається з кістки через свою ніжність, подаються з невеличким салатом cole slaw, маринованими огірками та цибудею, як гарнір також є картопляні крокети та мариновані овочі. Стане певною новинкою несвоєрідного смаку для любителів свинних реберець. Soft stewed pork ribs that just melt in your mouth, the meat is easily removed from the bone due to its tenderness.It will be a novelty of unusual taste for fans of pork ribs.

Яловичі ребра/Short ribs

Яловиче ребро нагадує соковитий стейк поданий на кості, картопляні крокети, маринований огірок, салат "Коул Слоу", подається з соусом на основі грецького йогурту. Яловичі ребра — ідеальний спосіб познайомитись з технологією димного барбекю. Very big beef rib seems like good juicy steak on the bone, with potato croquettes, pickles, coleslaw salad and white sauce like side dish. Short ribs are the perfect way to get acquainted with the technology of smoky barbecue.

Бріскет/Brisket

Візитна карточка нашого ресторану, а саме технології приготування барбекю м’яса, якщо ви бажаєте повністю поринути в техаську концепцію «Бріскет» стане чудовим вибором. Це м’яка та дієтична слайсерована яловича грудинка, яка томилась при низьких температурах протягом 14 годин на відбірних дровах саме для вас. The visit card of our restaurant, namely the technology of cooking barbecue meat, if you want to fully immerse yourself in the Texas concept "Brisket" will be a great choice.

Рвана баранина/Assado Lamb

Лопатка ягнятини запікається протягом тривалого часу на низьких температурах, що дає змогу м’ясу рівномірно та повністю приготуватись,зберігаючи соковитість. The shoulder of lamb is baked for a long time at low temperatures, which allows the meat to cook evenly and completely, while maintaining its juiciness.

Сосиски BBQ / Sausage BBQ

Пікантні сосиски, що готуються з трьох видів м’яса: свинини, яловичини та курятини, з додаванням сиру чедер та зелені. Гостроти страві надає мексиканський перець халапеньйо. Подається на сковорідці разом з невеличкою підгарніровкою. Spicy sausages made from three types of meat: pork, beef and chicken, with the addition of cheddar cheese and greens. The sharpness of the dish is provided by Mexican jalapeno peppers. Serve in a pan with a small side dish.

Дегустаційний сет на компанію

В сет входить: Баранина assado, Свинні ребра, Бріскет, Сосиски BBQ.

Копчене курча BBQ / Smoked Chicken

Порція пів курча орієнтовно 700гр. Курча приготовлене незвичним способ приготування. Спочатку курку маринують у надзвичайно ароматних спеціях, а згодом повільне копчення доводить до ніжної соковитої досконалості, але при тому залишається хрустка грильована скоринка. Ідеально підходить для дітей. Chicken is cooked in an unusual way. At first, the chicken is marinated in extremely fragrant spices, and then slow smoking leads to tender juicy perfection, but it remains crispy grilled crust.

Бургер з теріякі лососем / Burger with teriyaki salmon

Лосось, запечений у солодкуватому соусі теріякі, чудово комбінується з легким традиційним соусом Греції - "Дзадзикі". Також подається з бейбі шпинатом та свіжим огірком. Salmon baked in a sweet teriyaki sauce is perfectly combined with a light traditional Greek sauce - "Tzatziki". Also served with baby spinach and fresh cucumber.

Бургер з індиком BBQ / Burger with BBQ turkey

Копчене філе індика в комбінації з соусами BBQ та легким та освіжаючим дзадзикі соусом, в поєднанні з листком салату, помідором та сиром чедер. Smoked turkey fillet combined with BBQ sauces and refreshing tzatziki , combined with lettuce, tomato and cheddar cheese.

Бургер з яловчиною/Burger with mix of beef

У запашній булочці з кунжутом унікально поєдналися димний яловичий бріскет з м'ясом знятим з ребра з додаванням хрусткої цибулі кранч, слайсу сиру Чедер, свіжого огірка, заправлений трюфельним майонезом та ніжним сирним соусом. Подається з картоплею фрі, соусом BBQ та маринованим огірком. The fragrant sesame bun uniquely combined smoky beef brisket with meat removed from the ribs with the addition of crispy onion crunch, a slice of cheddar cheese, fresh cucumber, topped with truffle mayonnaise and a gentle cheese sauce. Served with french fries, BBQ sauce and pickled cucumber.

Бургер зі свининою/Smoked Pulled Pork Burger

Ніжна рвана свинина, смак якої прекрасно відтіняє листя салату айзберг, свіжий помідор, слайс сиру Чедер з маринованим огірком у поєднанні з пікантим соусом халапеньйо у запашній булочці з кунжутом неодмінно вас зацікавить. Гарнірується з картоплею фрі, соусом BBQ та хрустким маринованим огірком. Burger with pork Tender torn pork, the taste of which perfectly shades the salad mix, a fresh slice of tomato, a slice of cheddar cheese with pickled cucumber in combination with a spicy jalapeno sauce in a fragrant sesame bun will definitely interest you. Garnish with french fries, BBQ sauce and crispy pickles.

Бургер з бараниною/Pulled Lamb Burger

Булочка з кунжутом, у якій гармонійно поєднується ніжна рвана баранина, приготована методом Асадо зі свіжею кримською цибулею, соусом з печеного перцю, слайсом сиру Чедер, руколою у поєднанні з гранатовим соусом. Подається з картоплею фрі, соусом BBQ та маринованим огірком. Sesame bun, which harmoniously combines tender torn lamb, prepared by the Assado method with fresh Crimean onions, roasted pepper sauce, a slice of cheddar cheese, arugula in combination with pomegranate sauce. Served with french fries, BBQ sauce and pickled cucumber.

Сирний суп/Cheese soup

Ніжний сирний крем-суп, готується на основі чедеру та курячого бульйону з додавання хрусткої кранч цибулі та вершків. Tender cheese cream soup, prepared on the basis of cheddar and chicken broth with the addition of crispy onion and cream.

Суп з печених овочів BBQ/ Soup with baked BBQ vegetables

Злегка пікантний суп з запечених BBQ овочів в обіймах з карамелізованою у вині цибулею, моцарелою та бейбі шпинатом. Slightly spicy soup with baked BBQ vegetables in the hugs of caramelized onions, mozzarella and baby spinach.

Brisket суп / Brisket soup

Яловичий суп, з тонкими скибками візитної картки барбекю кухні - бріскетом , цибулею шалот та бобами едамаме. Beef soup, with thin slices of the business card of the kitchen barbecue - brisket, shallots and edamame beans.

Хумус / Hummus

Ніжний хумус з в'яленими томатами, арахісом та боби едамаме з додаванням копченої паприки. Подається з цибулевими крутонами, міксом салату та помідорами черрі. Softy hummus with sun-dried tomatoes, decorate by edamame beans and smoked paprika. Go with onion croutons, mix of salad and cherry tomato.

Тартар / Tar-tar steak

Соковита яловичина з в'яленими томатами та маринованим огірком, яйце, салат рукола, гірчиця, посипається сиром пармезан. Подається з хрусткими запеченими грінками. It’s juicy beef you can combine and mix with sun-dried tomatoes, pickles, fresh onion, mustard, quail egg and parmesan on the top. Served with crispy croutons.

Нагетси з індика / Turkey nuggets

Сервіруються з тонкими скибочками огірка, моркви, болгарського перцю, подаються з соусами дзадзикі та BBQ. Served with thin slices of cucumber, carrot, bell peppers. Taste good with a little bit spicy Tzatziki sauce and smoked BBQ sauce.

Крильця BBQ / Chicken BBQ wings

Пікантні крильця карамелізуються соусом BBQ та подаються з соусами чедер та лаймово-гострим. A little bit spicy chicken wings caramelized by BBQ sauce and come with cheese Cheddar also lime-spicy sauce.

Crazy Greek

Ми зробили грецький салат в концепції BBQ! Як? Взяли огірки, болгарський перець, помідори черрі, салат лороссо, фету та синю цибулю. І створили ребрендинг додавши до цього копчені за техаською технологією оливки - саме вони стали унікальністю. We made a Greek salad in the BBQ concept! As? We took cucumbers, bell peppers, cherry tomatoes, lorosso lettuce, feta and blue onions. And they created a rebrand by adding olives smoked according to the Texas technology - they became the uniqueness.

Цезар-паста з індиком/Caesar pasta with turkey

Салати з пастою стали для нас недавнім відкриттям. Ми поєднали наш цезар з індиком BBQ, пасту Farfalle, пармезан, перепилині яйця та фірмовий ніжний соус - це виявилось неймовірно ситно та смачно! Диджестив страви оливка зі слайсом анчоусу. Salads with pasta have become a recent discovery for us. We combined our caesar with BBQ turkey, Farfalle pasta, parmesan cheese, quail eggs and our signature delicate sauce - it turned out to be incredibly hearty and delicious! Digestive dish of olive with a slice of anchovy.

Смокед BBQ / Smoked BBQ

Часто, хочеться просто овочів на грилі, і нічого більше. Саме для таких ситуацій ми пропонуємо салат з томленими протягом 5-ти годин баклажаном, печерицями, помідорами, які балансують з бринзою, тим'яном, цибулею та перцем чилі. Often, you just want grilled vegetables, and nothing more. It is for such situations that we offer a salad with eggplant, mushrooms, and tomatoes stewed for 5 hours, balanced with cheese, thyme, onion, and chili pepper.

Гранатовий салат/Pomegranate salad with baked camembert

Запечений камамбер в поєднанні міксу салату,заправленого гранатовим соусом та горіхами, помідори черрі. Backed camembert in combination with mix of salad, refueled pomegranate sauce, decorate by walnut and cherry tomato.

Американський/American potato

Копчена рвана свинина з додаванням маринованого огірка та цибулі, зеленого горошка, заправленого майонезом BBQ та подається з хрусткими картопляними кульками. Smoked-dried pork combinate with pickles and fresh cucumber, onions, green peas dressing of homemade BBQ mayonnaise and served with crispy potato croquets.

Green

Мікс салатів з додаванням бобів едамаме, арахісу, огірка, броколі, авокадо та цибулі під імбирно-м'ятним соусом. Fresh avocado, broccoli, cucumber, edamame beans, a few pieces of onion based on mix of salad and combinate with ginger-mint sauce.

SmokedCAKE

Ніжний чізкейк з нестандартим поєднанням мигдалеву франжипану та компоте з копченого яблука, яке здивує вас цікавою подачею та смаком. Delicate cheesecake with an unusual combination of almond frangipane and smoked apple compote, which will surprise you with interesting presentation and taste.

Брауні / Brownies

Шоколадне брауні з горіхами та вишнею, подається з кулькою морозива і п'янкою вишнею. A chocolate brownies with nuts and cherry, go with ice-cream bead, brandied cherries on the top.

Сирники/ Curd fritter

Сирники з вишнею, ванільним соусом та мигдалевими пластівцями. Curd fritter with cherries, vanilla sauce and almond flakes

Джек Деніелс/Jack Daniels

Кисло-солодкий соус/Sweet and sour sauce

Лаймовий гострий соус/Lime hot sauce

Апельсиновий чіпотле/Orange chipotle

Дзадзикі/Tzatziki

Малина-хрін/Raspberry-horseradish

Чедер/Cheddar

Барбекю/Barbecue

Гірчиця / Mustard

Хлібний кошик / Bread Basket

Гречана та цибулева булочка, які ідеально підкреслює злегка підкопчене масло з ароматним часником та зеленню. Стане ідеальним доповненням перших та м'ясних страв. Buckwheat and onion bun, which is perfectly emphasized by lightly smoked butter with aromatic garlic and herbs. It will be an ideal addition to first and meat dishes