КУХНЯ
Завтрак


Овсянка
Овсяная каша на молоке со сливочным маслом и свежими сезонными фруктами


Американский завтрак
Яичница из двух яиц, подается с обжаренными охотничьими колбасками, беконом, хрустящими тостами, салатом из свежих овощей, картофелем фри и сливочным маслом


Скрембл с овощами и ветчиной в лаваше
Скрембл с куриной ветчиной , болгарским перцем, помидорами и сыром моцарелла подается в тортилье


Сырники
Сырники подаются с сезонными фруктами и сметаной


Завтрак с лососем и авокадо
Нежный слабосоленый лосось, авокадо, хрустящие тосты, яйцо пашот и легкий салат


Сендвич с ветчиной и сыром
Сендвич из хрустящего тостерного хлеба с плавленым сыром , куриной ветчиной, свежим огурцом, помидором и миксом салата, подается с сырным соусом
Тарелки


Овощная тарелка
Нарезка из свежих огурцов, болгарского перца, помидор, редиски, ялтинского лука, подается с миксом салата и зеленью


Мясная тарелка
Нарезка из балыка и куриного филе горячего копчения, сырокопченой колбасы и бастурмы


Сырное плато
Твердый сыр чеддер, моцарелла в рассоле, выдержанный сыр с голубой плесенью дорблю, пармезан, подаются с грецким орехом, медом и свежим виноградом


Соленья
Ассорти домашних солений из розовой капусты, зеленых помидор, соленых огурцов и морковчи


Фруктовая тарелка
ассорти из свежих сезонных фруктов. Уточняйте у официанта
Холодные закуски


Тар-тар из лосося
Мелконарезанный нежный слабосоленый лосось подается на подушке гуакомоле с икрой масаго, эспумой из домашнего майонеза и хрустящей чиабаттой


Тар-тар из говядины
Мелконарезанное филе свежей говядины, соленый огурец, свежий ялтинский лук, бальзамический уксус, дижонская горчица, соевый соус, каперсы, подается с желтком перепелиного яйца, эспумой из домашнего майонеза и хрустящей чиабаттой


Сет брускетт
Три брускетты на хрустящей чиабатте: с нежным крем-сыром и слабосоленым лососем; с тигровой креветкой и крем-сыром, со сливочным маслом и томатами конкосе


Канапе из скумбрии
Филе слабосоленой скумбрии и свежий огурец подается на тостах из бородинского хлеба со сливочным маслом, трюфельной пастой, чесноком, базиликом и соусом песто


Сельдь с молодым картофелем
Филе слабосоленой сельди подается с молодым картофелем, маринованным ялтинским луком и зеленью
Горячие закуски


Картофельные вафли с морепродуктами
Обжаренные рапаны, кальмары, и мидии чили в сливочном соусе подаются на картофельной вафле с миксом салата, свежим помидором и соусом песто


Картофельные вафли с куриным филе и шампиньонами
Обжаренное куриное филе с шампиньонами в сливочно-сырном соусе подается на картофельной вафле с миксом салата, свежим помидором и соусом песто.


Стейк из адыгейского сыра с пряными томатами
Обжаренный стейк из адыгейского сыра подается с томатами конкосе и соусом из сметаны и зелени


Закуска из ростбифа и черри
Маринованное в французской горчице и соусе ворчестер филе говядины обжаривается на растительном масле, подается с соусом песто и помидорами черри


Черноморские мидии в сливочном соусе
Мидии в створках обжариваются с добавлением белого вина и сливочного масла, подаются в сливочном соусе с добавлением песто


Рапаны по-венециански с вонголе
Обжаренные с чесноком, стеблем сельдерея и луком порей рапаны и вонголе подаются в сливочном соусе


Шампиньоны с луком, запеченные под моцареллой
Крупнонарезанные шампиньоны обжариваются с луком и запекаются в сметане под моцареллой
Street Food


Панини с куриным филе
Хрустящая чиабатта с обжаренным куриным филе, солеными огурцами, свежим помидором, миксом салата и грибным соусом, подается с картофелем фри и кетчупом


Кесадилья
Блюдо мексиканской кухни. Куриное филе обжаривается с болгарским перцем, консервированной кукурузой, репчатым луком с добавлением специй тахо. Подается в тортилье с сыром чеддер, фасолевой пастой и свежим помидором. Подается с овощной сальсой, сметаной и лаймом


Бурито
Блюдо мексиканской кухни. Куриное филе обжаривается с болгарским перцем, репчатым луком с добавлением специй тахо. Подается в сырной тортилье с сыром чеддер, фасолевой пастой и свежим помидором. Подается с овощной сальсой, сметаной и лаймом
Салаты


Цезарь с курицей
Микс салата со свежими помидорами черри, перепелиным яйцом обжаренным куриным филе, сыром пармезан и хрустящей чибаттой, заправка соус цезарь, подается с эспумой из домашнего майонеза


Цезарь с тигровой креветкой
Микс салата со свежими помидорами черри, перепелиным яйцом обжаренными хвостами тигровой креветки, сыром пармезан и хрустящей чибаттой, заправка соус цезарь, подается с эспумой из домашнего майонеза


Цезарь с лососем
Микс салата со свежими помидорами черри, перепелиным яйцом, слабосоленым лососем, сыром пармезан и хрустящей чибаттой, заправка соус цезарь, подается с эспумой из домашнего майонеза


Салат хорьятики с муссом из феты и вяленых томатов
Свежие огурецы, помидоры, перец болгарский, ялтинский лук, маслины и микс салата заправляются оливковым маслом, подается с муссом из феты и вяленых томатов, семечками тыквы


Салат Капрезе
Нарезанные свежие помидоры подаются с моцареллой в рассоле , с соусом песто, оливковым маслом и базиликом


Салат из печеных овощей с адыгейским сыром
Запеченные с кинзой и чесноком баклажан, кабачок, болгарский перец, помидоры подаются с адыгейским сыром и ялтинским луком, заправляется растительным маслом


Салат Ди Маре с вонголе
Свежий микс салата, огурцы и помидоры черри заправляются оливковым маслом. Мидии в створках, вонголе, хвосты тигровой креветки и кальмары обжариваются с добавлением белого вина и соевого соуса, подается с пармезаном


Салат Salmon с крутонами
Свежий микс салата, огурцы, помидоры черри, стебель сельдерея, перепелиное яйцо заправляются заправкой из оливкового масла и горчичного майонеза, подается со слабосоленым лососем, тостами и сыром пармезан


Стейк-салат из говядины
Филе говядины обжаривается с добавлением белого вина и соуса унаги, подается со свежим миксом салата, сыром с голубой плесенью, авокадо, помидорами черри, со сметанной заправкой с тимьяном и розмарином и крутонами из чиабатты


Салат с уткой и грилеванным ананасом
Утиное филе прожарки медиум под карамельно-сливочным соусом с добавлением апельсина, подается с миксом салата, филе апельсина и черри, заправленные оливковым маслом, и грилеванным ананасом
Супы


Окрошка на кефире/квасе
Холодный суп из отварного картофеля, яйца, куриного филе, Свежей редиски, огурца, лука зеленого. Заправка на выбор .


Том-ям с куриным филе
Тайский острый суп на основе куриного бульона, том-ям пасты и рыбного соуса. Подается с куриным филе, грибами шитаке, кабачком, отварным рисом и перцем чили


Том-ям с морепродуктами
Тайский острый суп на основе куриного бульона, том-ям пасты и рыбного соуса. Подается с мидиями чили, кальмарами, тигровой креветкой, грибами шитаке, кабачком, отварным рисом и перцем чили


Крем-суп из лосося
Сливочный крем-суп из лосося с добавлением лука порей и картофеля. Подается с зеленым маслом и гриссини


Куриный бульон с гриссини
Легкий куриный бульон со спагетти, куриным филе, яйцом. Подается с зеленью и грессини


Сырный суп с грилеванным куриным филе и грибами
Сырный суп с добавлением сливок и куриного бульона, на основе дорблю, пармезана и плавленого сыра, подается с куриным филе, шампиньонами
Паста


Паста Карбонара
Спагетти с обжаренным беконом в сливочном соусе, подается с желтком и сыром пармезан


Паста Болоньезе
Тальятелле с соусом болоньезе из филе говядины, томатным соусом и базиликом, подается с пармезаном, соусом песто и томатами конкосе


Тальятелле с морепродуктами и вонголе
Тальятелле с обжаренными кальмарами, черноморскими мидиями, хвосты тигровой креветки, вонголе в сливочном соусе, с соусом песто, свежим шпинатом, сыром пармезан и масаго


Фарфалле с лососем гриль и соусом песто
Фарфале подается с обжаренным в белом вине лосося, соусом песто и сыром пармезан


Паста с куриным филе в соусе том-ям
Тальятелле подается с обжаренным куриным филе и шампиньонами в соусе том-ям и сыром пармезан
Блюда на гриле


Куриная грудка с молодым картофелем
Куриное филе, приготовленное на гриле, подается с молодым картофелем с зеленью на лаваше


Стейк из говядины
Стейк из говядины зернового откорма*, приготовленный на гриле до необходимой прожарки, на лаваше *уточняйте у официанта


Медальоны из говядины
Медальоны из филе говядины, приготовленные на гриле до необходимой прожарки, на лаваше


Люля-кебаб из говядины
Сочные люля, приготовленные на гриле, с молодым картофелем и маринованным луком


Филе свиное в беконе
Филе свиное, обжаренное на гриле, затем запеченное в беконе, на лаваше


Ребра свиные по-грузински
Ребра, приготовленные методом сувид, подается в соусе барбекю на лаваше


Стейк лосося
Стейк лосося на кости , приготовленный на гриле, подается на лаваше с соусом тар-тар


Скумбрия на гриле
Скумбрия без кости, приготовленная на гриле, подается на лаваше с лимонным соусом


Овощи гриль
Помидоры, шампиньоны, перец болгарский, кабачок, баклажан, обжаренные на гриле


Шампиньоны на гриле
Обжаренные на гриле шампиньоны в соевом соусе, горчице и домашнем майонезе, подаются со сметанным соусом на лаваше


Острый перец под гнетом
Перец чили, обжаренный на гриле, подается на лаваше
Лепешка
Основные блюда


Говяжье ребро с молодым картофелем
Говяжье ребро, приготовленное методом сувид, подается под соусом демиглас на красном вине с молодым картофелем с зеленью и маслом


Свиной антрекот Техас
Свиной антрекот на кости, приготовленный на гриле, подается с легким салатом из рукколы, заправленным оливковым маслом


Куриный рулет с адыгейским сыром и травами
Рулет из куриного филе с адыгейским сыром и вялеными томатами подается под сливочным соусом на миксе салата и карпачо из свежих помидор, заправленные оливковым маслом


Лосось запеченный с томатами
Филе лосося, свежие помидоры и черри запекаются в соусе из сливок, пармезана и яйца под сыром моцарелла, подается с зеленым маслом


Шатобриан с соусом демиглас и красным вином
Филе говядины, приготовленное на гриле до необходимой прожарки, подается под соусом демиглас и молодым картофелем с маслом и зеленью


Утиная грудка с пюре из сельдерея
Утиная грудка прожарки медиум подается под соусом пряный манго с добавлением сливок и нежным пюре из сельдерея
Бефстроганов с говядиной
Филе говядины с шампиньонами и луком в сливочном соусе, подаётся с картофельным пюре и солеными огурцами и ялтинским луком
Закуски к пиву


Снэк бум
Чесночные гренки из бородинского хлеба, луковые кольца, кольца кальмара, куриные стрипсы, сырные подушечки, подается с лимонным соусом и кетчупом. *Можно заказать любую позицию отдельно и соус на выбор


Креветки атлантические
Креветки, обжаренные в чесночном масле с добавлением белого вина


Крылья куриные BBQ
Куриные крылья обжаренные во фритюре, подаются в соусе барбекю


Креветки хрустящие с соусом том-ям
Хвосты тигровых креветок, обжаренные в панировке во фритюре, подаются с соусом том-ям и икрой масаго


Бастурма
Гарниры


Картофельное пюре с базиликом


Молодой картофель с зеленью и маслом


Картофель фри


Рис басмати
Десерты


Наполеон
Нежный наполеон с заварным кремом с добавлением сгущенного молока, подается с сезонными фруктами


Панна-Котта кокосовая
Нежный легкий десерт на основе кокосового молока с прослойкой ягодного соуса


Бельгийские вафли
Нежные бельгийские вафли подаются с шариком мороженого и сезонными фруктами


Творожный десерт
Творожный на тонком рассыпчатом песочном тесте, покрытый шоколадной глазурью, подается в короне из бельгийского шоколада и с сезонными фруктами


Чизкейк Три шоколада
Чизкейк из трех видов бельгийского шоколада на хрустящем слое из печенья, подается с сезонными фруктами