Закуски
Колекція рибних брускет
8 штук на порцію . Основа підсушена чіабата, перемащенна крем-сиром :тар-тар з лосося, мус з лосося,мус з тунця, анчоуси і томати чері .
М'ясне копчене асорті
Філе копчене,шия копчена свина, підчеревена копчена, внутрішня вирізка свина копчена, полядвиця свина копчена . Подаємо з медово-гірчичним соусом.
М'ясне плато
прошутто крудо, гостре салямі мілано, прошутто котто, грусіні, песто з в'ялених томатів
Сирне плато
Сир камамбер, горгонзола, королівський. шеврет (козячий сир ), грісіні, горіхи. Сезоні ягоди. Абрикосовий джем.
Камамбер запечений
Сир камамбер в беконі, Подаємо із чіабатою та ягідним соусом
Креветка в мигдальних пластівцях
6 смажених креветок в паніровці з мигдальних пластівців Подаємо із соусом Sweet-chilly
Пате з ягідним соусом
Паштет з качиної печінки ( печінка, коньяк, морква, цибуля, вершки, вершкове масло, сало ) Смородинове жиле. Підсушена чіабатта. Сезоні ягоди
Тар-тар з лосося
Свіжий лосось, синя цибуля, соєвий соус, лимон. Подаємо з чіабаттою .
Тар-тар з мармурової телятини
Внутрішня вирізка яловичини, синя цибуля, каперси, соус ворчестер, соєвий соус, перець чилі, перепелиний жовток . Подаємо з чіабаттою запеченою .